郑州经开区蛋糕培训学校简介

郑州 蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，郑州蛋糕培训(郑州蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。郑州经开区蛋糕培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

糕点培训多久才能出师

一、怎么也得一个月以上!悟性固然重要,但经验的积累才是成功的关键!这就是一个配方,多个人做出多个味的原因!我当初学了五个多月,现在想想,也不过只是个皮毛!想学,就要有耐心哟!

二、很久 因为糕点师有很多东西要学 蛋糕 面包 中点 裱花 一般一个学3个月应该成手 看你学哪个了

三、两个月，就在新东方烹饪学校．我就是上的哪里！！

四、一般培训3个月。大路的品种基本都可以学会了。开个面包房没有什么问题。

五、一般要1年左右，然后就是个人创新了。工资这个不好说，如果是大师傅，并且是比较大的蛋糕店的话，月薪上万不成问题，如果就是一般小店的，月薪也就千元。 你用搜搜搜索一下“快乐熊宝宝孕之坊”，那里有很多关于生日蛋糕制作的视频资料，简单易学，很方便实用。

[$信息标题]慕斯：2.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。香橙海绵蛋糕（二）马蹄莲蛋糕、牡丹蛋糕、松鹤蛋糕、寿比南山、父亲节蛋糕、母亲节蛋糕 创业项目--0142（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。第2集：日式面包的烤制方法  　　一、乳沫类，又叫清蛋糕

法国最好的蛋糕学院有哪些

一、法国很多HOTELERIE的学校都有PATISSERIE的培训,出名的有蓝带,FERRANDI,你要上学的,还能学做糕点的,FERRANDI是最合适的

二、my home calice,good.

三、馬蓝堤

　　花色小蛋糕(Petit fours)

开一个小型红糖厂该怎么做，该学什么计巧，怎么开，有什么风险

一、开一个小型红糖厂该怎么做，该学什么计巧，怎么开，有什么风险

二、我西点师，现在西点的主流产品是翻糖蛋糕，一种造型蛋糕，其实和你的专业有点关系，就是塑造各种样式的蛋糕，就像捏橡皮泥，一般婚礼上用的比较多，我结合我的经历说一下这个行业吧，，西点行业和一般的餐饮行业是没有区别的，我的单位卖的蛋糕品种很多，传统的裱花蛋糕比较多，我们每天做西点都是按照客人的订单来做的，每个蛋糕的要求都是不一样的，都是要先做现买，遇上节假日早上做到第二天凌晨，餐饮业的特点是别人不休息的时候你也不休息，别人休息的时候你还是不能休息，但是如果你专攻翻糖蛋糕这一块（目前做这个的人也挺多的，中国人很能发现商机的），利润是最高的，比你买一天面包利润还高.但是翻糖蛋糕价格高，味道不好，所以如果你有人脉做婚庆这款，能把蛋糕和婚礼绑在一起，你的前途还是光明的，想我们卖马卡龙，小小的一个，利润至少有十块。

三、没看懂什么意思？

第1集：甜面包的烤制方法    创业项目--0139

只会奶油蛋糕裱花，想进修韩式裱花，想在浦东找家近点的培训学校，求各大网友推荐

我是主厨学院，我报的翻糖+韩式裱花的综合班，老师教的很好

东新区那儿就有，学习翻糖和韩式裱花的，还有糖艺，我是主厨学院再看看别人怎么说的。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

14按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

燕姨美食海绵蛋糕的做法？

步骤1鸡蛋加入盆中搅散，再滴几滴白醋搅匀，一次性加入全部的糖、盐搅匀。(盆要无油无水)步骤2把油、水混合在一起搅匀，使它呈乳化状态(液体成白色)。再把模具抹一层薄油作防沾处理。(这应放在第一步做)步骤3锅加入水，开中小火，放入蛋盆，迸行隔水加热，并不断用手动打蛋器搅拌，使蛋液呈温温状态(用手指试40度)(这样易打发)，蛋盆离开热水步骤4用电动打蛋器高速打发，至提起打蛋头滴下的蛋液画8，10秒钟不消失的状态，再转用低速打几圈，整理大汽泡步骤5烤箱预热，上下火160度步骤6把面粉分散地加入到打发好的蛋糊中，并用拉、卷再翻的手法快速搅匀蛋糊。不能划圈，易消泡。(刮刀贴着身体对面的盆壁把蛋糊刮过来，再把蛋糊卷翻过来，并左手不断地转动蛋盆，直至混匀)步骤7取一点打发好的蛋糊加入到油水混合液中，用上面的手法拌匀，再把它倒入到打发好的蛋糊中，用上面的手法拌匀，要快速，不能划圈，易消泡步骤8把拌好的蛋糊离模具15厘米的高度倒入模具，再端起模具震几下去掉大汽泡步骤9放入预热好的烤箱，上下火160度，30分钟步骤10检验蛋糕是否成熟：用竹签扎入蛋糕中心，拿出竹签看是否干净，干净说明孰了，如果带有糊，就没熟，需再烤几分钟，直到熟透。或按压表面是否有弹性，有弹性就熟了，反之，就没熟步骤11拿出模具(带手套防烫)，放至完全冷却再脱模，不需倒扣。(脱模：用小刀沿着模具壁拨离蛋糕体，或徒手脱模，用手向上推动模具底部，可轻松脱模。再用手沿着蛋糕底部边缘轻轻地推挤蛋糕，就可完全脱模。

草莓慕斯材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许 做法: 草莓慕斯做法： １、将草莓榨成草莓浆； ２、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化； ３、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些） ４、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅； ５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓； ６、倒入草莓慕斯糊； ７、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片； ８、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时； ９、稍加装饰即可。 八寸戚风蛋糕制作过程： 1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程） 2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀； 3、 低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋； 4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡； 5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊； 6、 烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度） 7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；（表面可能会不太平，可以抹平点儿，烤的时候就会平了） 8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟； 9、出炉后倒扣放凉。北京唐人美食职业技能培训学校

四、电饭煲蛋糕    13、学会特征记忆技巧，找到记忆对象的特点，辨别出其特征有助于记忆。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。